Vítejte, přihlášení

Coffee Association

SCAE

Contact The Speciality Coffee Assoc. of Europe

http://scae.com

 

Coffee Association

Specialty Coffee Association of the Philippines (SCAP) was founded in 2002 by a group of coffee roasters, distributors and coffee shops in the Philippines thus becoming the association’s primary members. Its associate members are comprised of food service equipment manufacturers and distributors, commercial organizations, non-government offices and the National Coffee Board of the Philippines.

http://updilbioalumni.com/rmc/PCA/committee.php

 

China Coffee Association

China Coffee Association was set up on March of 2003, approved by Beijing Municipal Bureau of Commerce and Beijing Federation of Industry & Commerce (abbr. BFIC). 

China Coffee Association Beijing (CCAB) is the people's community composed of those companies from sales and commercial societies as well as economic circle of coffee industry. Over the past two years, CCAB has been playing more and more important role in China Coffee Industry by uniting, assisting, guiding and educating its members. CCAB has developed itself as an important linkage between the government and business circles by perfectly performing its intermediate function.

 http://www.ccab.org.cn/

 

Taiwan Coffee Association

 

Taiwan Coffee Association was established on February 10th, 2003. The purpose of the association is to enhance the cooperation between Taiwanese coffee industries and rest of the world, and also to increase the joint benefits among the coffee manufacturers and coffee lovers in Taiwan, in order to reach a mutual profit.

http://www.taiwancoffee.org/

 

Barista Association of Thailand

 

The Barista Association of Thailand (BAT) was formed in 2005 by a small group of baristas and trainers that aims to standardize and distribute comprehensive knowledge among Thai baristas. For the past 5 years, coffee business in Thailand has grown rapidly, especially coffee houses, which has an impact on necessitate of baristas. BAT aims to produce qualified baristas to match the requirement. Today, they have held many educational activities around Thailand on baristas skills and have more than 200 members.

http://www.thaibarista.org/

 

AustralAsian Specialty Coffee Association

The AustralAsian Specialty Coffee Association (AASCA) was founded in 2001 by a group of very enthusiatic coffee lovers. We want to provide a first quality coffee association to fellow coffee lovers, roasters, growers, equipment suppliers, offices, barista, cafes and restaurants of Australasia.

http://www.aasca.com/

 

Singapore Coffee Association

The Singapore Coffee Association (SCA) is established in the late 1950s by a group of pioneering coffee traders. As a result of their enterprise and hard work, Singapore is recognized as one of the coffee centre in the world today. Presently, SCA membership represents all sectors of the coffee industry, from green bean supply chain providers, international and national roasters to well – known coffee retailers.

http://www.singaporecoffee.org/

 

Indonesian Specialty Coffee Association

The Indonesian Specialty Coffee Association of Indonesia provides effective forum, bringing together all of the industry members involved in Indonesia’s “premium” coffee market to promote and set standards for the growing, processing and retailing of Indonesia’s premium coffee. To be more specific: The association is only concerned about the top or premium end of the market, and The association is about standards and certifications whether they are for premium green bean or the making of an espresso.

http://www.sca-indo.org/

 

Coffee Association of India

Speciality Coffee in India

A non-profit organization, was thus born with the idea of spreading the coffee culture that had been a latent desire in many of the coffee community members in India to have a common forum where they could air their views on coffee in general, Special & Speciality Coffee in particular. This led to a team of enthusiastic coffee community members to establish a common forum with the main purpose of promoting the concept and developing of Special & Speciality Coffee in India for the matual benefit of its members and the coffee community as a whole.

http://ucai.in/

 

deutsche-roestergilde

http://www.deutsche-roestergilde.de/

http://www.deutsche-roestergilde.de/DRG/images/stories/medallien_drg_2011.pdf

 

Brazil Specialty Coffee Association

 

BSCA - Brazil Specialty Coffee Association's objective is to bring together producers of specialty coffees and to promote Brazilian specialty coffees, also known as gourmet coffees, while stimulating constant technical improvement and more efficient services during their commercialization. BSCA members are companies and individuals directly involved in the production and development of such coffees. 

http://bsca.com.br/en/index.php

 

Specialty Coffee Association of Japan

 

Specialty Coffee Association of Japan 

http://www.scaj.org/

 

Specialty Coffee Association of America

 

Specialty Coffee Association of America

http://www.scaa.org/

http://www.facebook.com/SpecialtyCoffeeAssociation

https://twitter.com/#!/SpecialtyCoffee


zpravazdravakava



ČESKÁ a SLOVENSKÁ KÁVOVÁ ASOCIACE

  • Asociace s vlastním statutem, sídlem, administrativou a se svými cíly
  • Cíl získat co nejvíce členů a certifikovaných kaváren
  • Silná spolupráce s Českou barmanskou asociací
  • Silná spolupráce CBA s nově vzniklou asociací, při všech aktivitách, workshopech, soutěžích, národní konferenci (2013 v Praze se pravděpodobně bude organizovat mistrovství světa IBA)
  • Rozdílná výše členských příspěvků pro studenty a profesionály, možnost registrace čestných členů pro významné osobnosti

http://www.zpravazdravakava.cz/

 

Specialty Coffee Association of Panama



Specialty Coffee Association of Panama

 

The Specialty Coffee Association of Panama (SCAP) in a non-profit organization created to promote Panama’s special coffee production in the world. Our members share a passion for coffee and a strong commitment with the pursue of ultimate quality.

http://scap-panama.com/

http://www.panamaspecialtycoffee.com/

ABIC - Associacao Brasileira da Industria de Cafe

ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café

http://www.abic.com.br/


 Kontaktujte nás
Twitter
Facebook
g+
Linkedin
Linkedin
  • Phone  Tel.: +420 608 677 733
  • Mail  mvcoffee.sro@gmail.com
Platby v našem e-shopu:

- Dobirka,

- Bankovní převod,

- Platba při vyzvednutí,

- Bezpečné placení s PayPal.

Způsob dodání

Zajišteno prostřednictvím balíkové služby České pošty. Obchodní balík- doručení 24h. Při osobním odběru poštovné neúčtujeme - osobní odběr je možný po předchozí domluvě.

Expedice kávy

Káva se praží na základe objednávky, poté následuje doba „uzrání“ kávy v trvání minimálně dvou dnů a pak je zboží okamžitě expedováno dle zvoleného typu expedice.

Uchovávání kávy

Kávové zrno skladujte na tmavém, chladném místě, odděleně od aromatických potravin. Pro uchování kvality kávy ideální nádoby z skla, porcelánu, ušlechtilé oceli.

Chuť kávy

Chuť a vůně kávy záleží nejen na druhu kávy, ale také na oblasti, kde se káva pěstuje, sklízí, na způsobu zpracování a pražení, a na tom, jak je káva pomletá a připravována.

Káva Kona Kai

Je pěstována na havajských plantážích, na vulkanické půdě svahů sopky Mauna Loa. Vulkanická půda na ostrovech, vyvážený poměr srážek i slunečního záření a pravidelná oblačnost zastiňuje kávovníky před prudkým sluncem, tropické, mírně vlhké klima jsou ideální pro pěstování kávy. Káva má špičkovou kvalitu a je proslulá svým jedinečným aroma, má vynikající decentní a bohatou kyselost měkkou chuť s oříškovou příchutí.

O naší kávě

Nabízíme Vám špičkovou kávu z naší pražírny. Tato velmi kvalitní a čerstvá pražené káva bude pro Vás bezpochyby jedinečným chuťovým zážitkem. V sortimentu naleznete jak kávu jednodruhovou, tak také unikátní směsi espresso káv. Káva přirozené chuti, káva čerstvě pražená, kterou vychutnáváte již 2 dny po pražení a ne o několik měsíců později čekání v skladech, velkoobchodech, supermarketech.

Mletí kávy

U každé kávy v našem e-shopu Vy máte možnost zvolit hrubost mletí objednávané kávy. Stupeň mletí kávy je určován druhem používaného Vámi kávovaru. Každý způsob přípravy kávy vyžaduje jinak zpracované zrno. Dalo by se říci, že čím jemněji, tím lepší. Jenže ne vždy toto pravidlo platí. Káva připravená z různě hrubého mletí má pak rozdílně intenzivní chuť. Používejte vždy čerstvě umletou kávu. Vůně a velmi jemná chuť kávy po umletí postupně mizí.

Proč nakupovat u nás?

• Protože jsme prvovýrobci, kávu v naší pražírně kávy sami pražíme a dovážíme.

• Káva je vždy pražena nejdéle 7 dní před Vaší koupí, dodávána přímo z pražírny až na Váš stůl, díky předobjednávce můžete mít extra čerstvou a kvalitní kávu doma ještě "teplou".

• Nenakupujeme kávu podle ceny, ale podle kvality, a vždy osobně vyzkoušené!

• Naše pražírna zaměřuje se na kvalitu, ne na kvantitu.

Čerstvě pražená káva

Kvalitní čerstvě pražená káva je nápojem plným očekávání. Ráno po probuzení dodává člověku potřebnou energii, a chuť do života, v průběhu náročného dne překonává naši únavu. Nápoj známý více než tisíc let se pije se na celém světě bez hledu na roční období, denní či noční dobu. Pro mnoho lidí je káva jedním z nejdůležitějších nápojů a součást jejich životního stylu, bez kterého si den již nedokáží představit.

Věděli jste, že...?

• Káva, kterou kupujeme v obchodech, je většinou směs, která obsahuje asi 80 procent levné robusty a jen 20 procent kvalitní arabica.

• Káva v obchodech, a to ať už obyčejná či značková, je až jeden rok stará.

• Dobrou kávu připravíte jedině z čerstvé kávy. Musí být nejen čerstvě koupená, ale i čerstvě umletá.

• Umletou kávu je vhodné rychle zkonzumovat, protože čerstvost vůně, výborné aroma, chuti si umletá káva zachovává jen krátký čas.

• Voda pro přípravu kávy by měla být čerstvá, nejlépe bez chlóru. Lepší je zvolit balenou, než z vodovodu.

• Mletí kávy je správné pouze kameny, mlýnek musí mít nastavitelnou hrubost mletí, no nikdy ne noži, které kávu nedrtí, ale sekají. Kávu melte vždy jen po menších dávkách, protože zahřátý mlýnek odebírá část vůně.

Čerstvost kávy

Čerstvě praženou kávu můžeme přirovnat k čerstvě upečenému chlebu, obojí má velmi krátkou trvanlivost. Pražená káva je tepelně opracovaný produkt, obsahuje těkavé látky a oleje, které na vzduchu i v různých atmosférách žluknou. Kvalita a čerstvost kávy je základem chutí a aroma, dodává kávě nezapomenutelný zážitek. Většina káv prodávaných spotřebitelům nemá s čerstvou kávou bohužel nic společného, a jsou za vrcholem své slávy, tj. kvality a čerstvosti. Jedná se o kávu více či méně zvětralou. Ani zrnková, nepomletá káva nezaručuje čerstvou kávu. Zrnková káva má svůj vrchol v prvním týdnu po upražení. Nutno dodat, že káva by se měla začít pít až po 2 až 3 dnech, tzn. po ustálení všech chemických reakcí v upraženém kávovém zrnu.

Proč se robusta používá?

Existuje proto několik různých důvodů:

- obyčejně se káva robusta v nejvyšší kvalitě jsou používá s jinými druhy kávy v espresso směsi pro pěnivý efekt a pro lepší dostupnost,

- je mnohem levnější - pražírny s její pomocí mohou vyhovět i chuti zákazníkům, kteří prostě chtějí levnou kávu a na kvalitě jim nezáleží,

- obsahuje více kofeinu, na čemž mnoha lidem záleží - nepijí kávu pravidelně a kvůli její chuti, ale pro povzbuzení,

- používá obvykle v instantní kávě pro vylepšení vzniku krémy - hedvábné pěny.

Celosvětové produkce robusty se stále zvyšuje, zejména proto, že má menší nároky na kvalitu půdy, při běžném způsobu pěstování jsou vysoce výnosné, a lze ji vysadit i na plantáže zničeny nějakou rostlinnou chorobou nebo zimou.

Kávovník robusta

Robusta (Coffea robusta – canephora, česky kávovník mohutný) na rozdíl od druhu arabica je mnohem méně náročná odrůda kávovníku, takže může růst i v jiných než tropických oblastech, a navíc má první sklizeň již po dvou letech po zasazení. Zrnka jsou menší, chuťově je tato káva více zemitá, zahořkle a silná. Obsahuje větší množství kofeinu než arabica. Robusta si navíc své vlastnosti při stárnutí zachová déle, než kvalitní kávovník arabica. Když už se kávě déle věnujete, ve svém šálku espressa ji vždy poznáte. I když je třeba espresso připravené ze směsi, kde je robusta obsažená je pár procenty. Kávovník robusta se pěstuje hlavně v Asii, tam jsou její největší plantáže. Částečně potom také v Africe a v Jižní Americe. Káva robusta patří totiž mezi ty levnější a méně kvalitní kávy.

Kávovník arabica

Arabica (Coffea arabica, česky kávovník arabský) je káva vyšší kvality s menším obsahem kofeinu a je známá díky své lahodné chuti a vůní, káva zbavená kyselosti a dráždivých látek, příznivá pro žaludek, žlučník a játra. Zrna druhu kávovníku arabica nepochází z Arábie, i když to tak podle názvu může vypadat. Ve skutečnosti tato káva pochází z Etiopie a své jméno získala po arabském obchodníkovi, který přivezl kávová zrna z Etiopie do Jemenu. Rostlina druhu arabica vyprodukuje méně kávových zrn, než rostlina druhu robusta. Po zasazení plodí první sklizeň až po 6 letech. Na chuť kávy má také vliv podnebí a počasí. V řade lokalit je možné ale dosáhnout až dvě sklizně do roka. Arabica má elegantní a komplexní aroma a řada spotřebitelů dává přednost právě této kávě.

Konzumace kávy

Konzumace kávy má pozitivní vliv na lidské zdraví a to zejména v prevenci některých onemocnění. Káva pomáhá paměti, chrání mozkové cévy, a lze předcházet alzheimerově chorobě, cukrovce. Účinky konzumace kávy u každého člověka vždy projevují zcela individuálně. Při posuzování otázek prospěšnosti či škodlivosti kávy by tak mělo být vždy zohledněno více důležitých faktorů, jako je například zdravotní stav konzumenta, množství denně vypitých šálků či druh kávy, ze které se nápoj připravuje, způsoby přípravy kávy.

Turecká džezva

Jedna z nejstarších a nejméně rozšířených příprav v našich domácnostech. Káva takto připravená je úplně něco jiného, než čeho dosáhnete zalévanou či tlakovou extrakcí. Příprava: Nachystejte si hadr na utírání sporáku. Nádobku naplňte do dvou třetin studenou vodou, přidejte odpovídající množství cukru a velmi jemně namleté kávy a postavte na oheň. Na povrchu se vytvoří při zahřívání kávová krusta. V momentě, kdy začne voda vřít a káva pěnit, odstavte z ohně, máte na to pár vteřin! Jemně sklepněte a opakujte ještě dvakrát. Nevařte varem. Před servírováním také sklepněte, nalijte do menších šálků a nechte usadit sedlinu. Takto připravovaná káva se také často koření mletým kardamomem.

Vacuum pot

Vakuový kávovar - Vacuum pot. Nejčistší způsob přípravy kávy. Nejkrásnější a nejlaboratornější kávový rituál, který může kávomilec doma provést. Příprava: do spodní baňky nalijte vodu, usaďte na hrdlo horní část a vsypte do ní kávu. Pod spodní částí zažehněte zdroj tepla (přiložený lihový kahan nebo jiný libovolný zdroj tepla - plyn, elektrický vařič, PB vařič, atd.). Voda přetlakem vystoupá do horní části a smíchá se s kávou - propaří se a vyextrahuje. Jakmile odstraníte zdroj tepla, ve spodní části začne vznikat podtlak a káva se přefiltruje zpátky dolů. Horní baňku s kávovou sedlinou odstraňte a kávu servírujte. Mletí kávy: středně jemné. Doba přípravy: do 20 minut.

Blue Mountain

Jamajská káva Blue Mountainje ta nejkvalitnější a nejdražší druh kávy na světě. Káva jsou balena a dodávána v pečlivě opracovaných dřevěných sudech oproti běžně používaným jutovým pytlům. Název kávy Blue Mountain pochází ze stejnojmenného pohoří, kde se pěstuje káva ve výšce nad 2000 metrů nad mořem. Ideální přírodní a klimatické podmínky, úrodná půda a dostatek srážek představují nejlepší podmínky pro pěstování kávy. Tato kombinace dala vzniknout kávě s plnou výraznou chutí a nezapomenutelnou jemnou vůní. Veškerá káva vypěstována v hlavní oblasti Blue Mountain je přísně kontrolována orgánem Coffee Industry Board of Jamaica(CIB), a proto je u této kávy zaručena nejvyšší kvalita.

Kopi Luwak

Káva s tímto zvláštním názvem pocházející z plantáží Indonésie. Káva sklízená atypickým způsobem, a jedné z nejdražších káv na světě. Za celým produktem nestojí odlišná výrobní technologie ani zvláštní druh kávovníku. Slovo luwak označuje kunovité zvířátko - cibetku, která je podobná naší lasičce. Cibetka se živí tropickými plody, a také si vybírá ty nejlepší plody kávovníku, které prochází jejím zažívacím traktem, který vlastně funguje jako fermentační zařízení, takže se z plodů ztrácí hořké látky. V trusu tohoto zvířátka zůstávají peckovice kávovníku a tak po cibetčině trusu v pralese denně pátrají sběrači. Výrobci se pokoušeli odchovat cibetku pro velkovýrobu. To se ale nezdařilo. Cibetkové kávy vyprodukuje 250 až 500 kilogramů ročně, proto tak vysoká cena této kávy.

M&V coffee s.r.o. - Copyright © All rights reserved - 2011